Năm 1832, Franz Sacher chàng thợ làm bánh trẻ 16 tuổi, một người Áo gốc Do Thái chuyên làm bánh kẹo đã tạo nên chiếc bánh Sacher Torte đầu tiên.
Những năm sau đó, khi đế chế Habsburg (gia đình cầm quyền mạnh mẽ ở châu Âu) đang trong thời kỳ cực thịnh, Hoàng hậu Sisi xinh đẹp nhưng sống cô đơn thường xuyên được nhận quà là những chiếc bánh Sacher Torte có vị rất tinh tế.
Chiếc bánh Sacher Torte ban đầu được làm bằng tay với công thức bí mật nhưng cực kỳ đơn giản. Người ta chỉ biết rằng, đó chỉ là chiếc bánh chocolate thông thường phủ lên lớp mứt mơ bí truyền thống cộng thêm chút men chocolate đặc biệt. Men chocolate chính là nguyên liệu độc quyền và là niềm tự hào lớn nhất của quán Cà phê Sacher - Wolfgang Buchmann người quản lý của hệ thống Sacher cho biết.
Bánh Sacher Torte chiếm được nhiều cảm tình của du khách nhất là loại truyền thống với thành phần kem không đường kết hợp hoàn hảo với tách cà phê sữa Melange Wiener tại quán Sacher.